NYHETER OG BFSN I HORECA MAGASINET

Nyhetsbrev til våre medlemmer 17. oktober 2019

SMAK 2020 nærmer seg med stormskritt.

Så langt har 33 av våre medlemmer booket utstilling som til sammen blir over 3100 m2. Vi noterer en nedgang i m2 på omlag 500 m2, sammenlignet med SMAK 2017. Den viktigste grunnen til nedgangen, er at mange, ja faktisk de aller fleste, har booket et noe mindre areal, enn det som ble bestilt til SMAK 2017. Vi ser oss uansett fornøyd med å ha passert 3000 m2. Kanskje kommer det også på noen flere utstillere før det begynner å bli helt fullt. 

Visjonær åpning av SMAK 2020

Det blir en storslått åpningskonferanse på SMAK 2020. Når hele bransjen endelig samles igjen – ønsker vi å sette «Matnasjonen Norge» kraftig på dagsorden.

Horeca nummer 5. 2019

Nok en sommer er over, og de fleste har forhåpentligvis hatt noen roligere dager gjennom sommeren. Økt trafikk på restauranter, hoteller og serveringssteder gjennom sommeren, er jo selve «lakmustesten», på om de tusen storkjøkken fungerer optimalt rundt om i landet. På min reise gjennom halve de nordlige delene av Norge i sommer, sitter jeg igjen med en opplevelse som stemmer med de statistiske rapportene som kommer med jevne mellomrom om hvordan det står til i norsk horeca bransje. Det fremstår som om det er flere spisesteder i norske bygder og tettsteder, og at flere enn noen gang satser på lokale og nasjonale menyer. Det er ikke vår jobb i BFSN å påvirke menyvalget, men det er i vår interesse at de kjøkken som våre medlemmer bygger er i bruk, og at kjøkkensjefer og kokker, har det utstyret de trenger for å bli inspirert til å lage mat helt fra bunnen.

Bjørn Steinar Olsen

Det er med deltagelse i sorgen etter Bjørn Steinar Olsen (født 1943) når vi fikk det triste budskapet om at Bjørn Steinar døde den 7. september 2019.

Norgesmesterskapet i maskinoppvask

NM i maskinoppvask arrangeres for 6. gang på SMAK 2020 fra 3. til 6. mars. 

Vi i BFSN Storkjøkkenleverandørene er utrolig stolte over å kunne presentere NM i Maskinoppvask på SMAK. Du eller noen fra din bedrift kan også delta i konkuransen. Heder, ære og noen flotte premier, blir delt ut til de tre beste deltakerne. 

Bli med på NM i maskinoppvask 2020

BFSN seniorer

Bli med på lutefisklag for BFSN seniorer den 5. desember 2019.

NM i Maskinoppvask på SMAK 2020

Høsten er her med nye muligheter. Vi i BFSN er godt i gang med planleggingen av neste SMAK og de aktiviteter som dette fordrer. Smaken av ett nytt tiår er temaet som er valgt for denne messen, temaet fører oss jo raskt i retning av innovasjon, inspirasjon, nettverk og utvikling, som jo var en av BFSN sin målsetting i forkant av messen. Vi gleder oss veldig til å se deg på SMAK.

Horeca Nr. 4 2019

Matnasjonen Norge

I forrige utgave av Horeca avsluttet jeg med at: I 2030 er mat en kilde til matglede, stolthet og felleskap i befolkningen, og et synlig element i turistlandet Norge. Norge er internasjonalt kjent for en spennende matkultur, sin store sjømateksport og mat- og drikkeopplevelser med norske råvarer i verdensklasse, heter det i et Regjerningsvedtak fra den 3. mai i 2018.

Dette er jo en fantastisk målsetting for de impliserte fagområdene og næringer og ikke minst landet vårt, men hva er det som skal til for å nå disse målene? Det er selvfølgelig ikke ett enkelt svar, for en så stor og omfattende målsetting. Det at myndighetene har satt seg noen viktige mål, er jo en sterk påvirker for å utvikle næringene. Først og fremst handler dette om de som jobber i de berørte bransjene, som tør å ta en risiko, og leder det kreative nyskapende arbeidet.

BFSN Års og medlemsmøtet 2020

BFSN års og medlemsmøte 23. april 2020

Styret i bfsn kan allerede nå ønske dere velkommen til års og medlemsmøtet for 2020, som avholdes på Vulkan Mathallen i Oslo den 23. april 2020. Overnatting tilbys på Scandic Vulkan som ligger vegg i vegg med mathallen. 

Arne Nilsen takker av 

Arne Nilsenfødt i 1949,har vært aktiv i bransjen nesten sammenhengende helt siden 1981. Han har vært tilsluttet flere av våre medlemmer i BFSN, Nicro, Team Rustfri og nå de siste 10 årene av karrieren, hos RSP(Rustfri Spesial Produksjon AS)
Kollegaene i RSP forteller at de vil huske Arne som en som setter kunden i første rekke, alltid like løsningsorientert og en likandes kar.

Horeca Nr. 3 2019

BFSN års og medlemsmøte 2019

Den 10 til 12 april gjennomførte BFSN sitt årlige års og medlemsmøte på Meet Ullevaal (Ullevål Stadion) Det ble gjennomført et program med et allsidig innhold, som sekretariatet og styret i BFSN håper deltakerne satte pris på. Temaer og foredrag under møtet var blant annet innovasjon, krise og risikokommunikasjon, sikkerhet i tjeneste med firmabil, det grønne skiftet i vår bransje, juridiske tips om fallgruver og kjøreregler ved leveranse til offentlig sektor. Vi må ikke glemme SMAK 2020 som jo nærmer seg med brå skritt, og våre medlemmer fikk informasjon direkte fra Norges Varemesse ved Torill Engelberg. Torill rapporterte direkte fra hovedkomiteen for SMAK 2020 om planer, og hva som er status i oppkjøringen til dette viktige arrangementet for bransjen.  

Brannfarlige kuldemedier

Norsk Varmepumpeforening tilbyr en-dags sikkerhetskurs for kulde- og varmepumpemontører og servicepersonell i storkjøkken- og hvitevarebransjen.

Kulde- og varmepumpebransjen er inne i en spennende fase når det gjelder å ta i bruk kuldemedier som ikke bidrar til global oppvarming. En stor andel av de nye kuldemediene er brennbare i sikkerhetsklassene A2L (lav brennbarhet), A2 (middels brennbarhet), og A3 (høy brennbarhet). Arbeid med brannfarlige kuldemedier innebærer en risiko, og kunnskap om risiko gir et grunnlag for å gjennomføre tiltak som minsker eller fjerner farene. Norsk Varmepumpeforening tilbyr derfor et en-dags sikkerhetskurs for kuldemontører og andre som arbeider med brennbare kuldemedier, for å ivareta personsikkerheten til yrkesutøvere og publikum.